Cách để Làm sạch một cây cán gỗ (mà không làm hỏng nó)

Tại sao chốt cán gỗ cần được chăm sóc đặc biệt

Cán lăn bằng gỗ không được chế tạo giống như cán lăn bằng đá cẩm thạch hoặc silicone và điều đó thay đổi mọi thứ về cách làm sạch nó. Gỗ xốp và phản ứng với nước và làm nóng theo cách mà hầu hết các vật liệu nhà bếp không làm được: nó hấp thụ độ ẩm, phồng lên và cuối cùng có thể cong vênh, nứt hoặc tách dọc theo bất kỳ mối nối dán nào nếu được xử lý theo cách bạn xử lý thớt nhựa. Những phẩm chất tương tự làm cho gỗ trở nên dễ chịu khi sử dụng - một chút cho, cảm giác cầm nắm tự nhiên, cảm giác ấm áp khi cầm trên tay - cũng khiến nó trở thành thứ cần có thói quen vệ sinh nhẹ nhàng hơn hầu hết các dụng cụ nhà bếp khác.

Tin tốt là bản thân thói quen này rất đơn giản. Nó chỉ chạy theo các quy tắc khác với những gì hầu hết mọi người mặc định, đây thường là nơi xảy ra sự cố.

Từng bước: Làm sạch chốt lăn của bạn sau mỗi lần sử dụng

1. Cạo bột khô trước. Giữ ghim thẳng đứng với một đầu tựa trên quầy và dùng dụng cụ cạo bàn hoặc cạnh của thìa để cạo theo một góc xuống dưới. Điều này sẽ loại bỏ các mảnh bị kẹt mà không cần khoét gỗ như cách dùng dao hoặc cạo thẳng.
2. Lau bằng vải vừa đủ ẩm. Thông thường chỉ cần một miếng vải vắt trong nước ấm là đủ. Nếu có vết dính cứng đầu, hãy thêm một giọt xà phòng rửa bát nhẹ vào miếng vải thay vì bôi xà phòng trực tiếp lên ghim và xả sạch miếng vải trước khi lau lần cuối.
3. Làm khô nó ngay lập tức. Sử dụng khăn khô để loại bỏ tất cả hơi ẩm có thể nhìn thấy ngay lập tức, sau đó để ghim khô hoàn toàn trên giá hoặc khăn thay vì đặt thẳng vào ngăn kéo.
4. Kiểm tra trước khi lưu trữ. Đưa tay lên bề mặt để xác nhận rằng nó khô hoàn toàn và không có cặn trước khi cất đi - bất kỳ hơi ẩm nào còn sót lại bên trong ngăn kéo đóng kín chính là nguyên nhân tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.

Những điều không nên làm: Những lỗi vệ sinh thường gặp

• Đừng sử dụng máy rửa chén. Sự kết hợp giữa các chu trình làm nóng, nước và sấy khô kéo dài gần giống với trường hợp xấu nhất đối với gỗ và đó là cách nhanh nhất để làm cong hoặc tách cán cán.
• Đừng ngâm nó. Chỉ cần ngâm trong nước vài phút cũng có thể khiến gỗ phồng lên và các chốt có tay cầm hoặc vòng bi bằng kim loại có nguy cơ bị rỉ sét và kẹt các khớp nếu nước đọng lại bên trong.
• Đừng lấy xà phòng làm mặc định. Việc sử dụng xà phòng rửa chén thường xuyên sẽ làm mất đi lớp dầu tự nhiên của gỗ theo thời gian, khiến gỗ bị khô và dễ bị nứt hơn. Đôi khi, việc có một vết mụn cứng đầu cũng không sao, nhưng nó không nên là một phần thói quen hàng ngày.
• Không sử dụng nước nóng hoặc thay đổi nhiệt độ đột ngột. Gỗ nở ra và co lại khi gặp nhiệt, và việc rửa bằng nước nóng sau đó là không khí bảo quản lạnh có thể làm căng thớ gỗ trong các chu kỳ lặp đi lặp lại.

Đối với bất kỳ ai cũng sở hữu một chiếc thớt gỗ hoặc tre, logic tương tự cũng được áp dụng trên toàn bộ thớt - theo đúng nghĩa đen. Các bước vệ sinh và khử trùng chi tiết cho thớt gỗ mới bao gồm các nguyên tắc tránh ẩm tương tự, chỉ thích ứng với bề mặt phẳng thay vì hình trụ.

Làm sạch sâu vết bẩn, mùi hôi hoặc nấm mốc

Việc làm sạch sâu thường xuyên vượt xa việc lau chùi hàng ngày. Muối thô hoạt động tốt như một chất mài mòn tự nhiên, không gây trầy xước - rắc nó lên bề mặt và chà nhẹ bằng vải ẩm để loại bỏ cặn bám hoặc vết bẩn mờ, sau đó lau sạch. Đối với mùi tỏi, hành tây hoặc bột có hương vị đậm đà, hãy chà nhẹ bằng một quả chanh cắt nhỏ hoặc một miếng vải thấm giấm trắng pha loãng để trung hòa mùi mà không để lại dư lượng hóa chất, sau đó rửa sạch nhanh và lau khô hoàn toàn.

Nếu bạn phát hiện thấy những đốm đen hoặc mùi mốc gợi nhớ đến nấm mốc, đừng dùng thuốc tẩy. Một miếng vải được làm ẩm bằng giấm pha loãng, sau đó phơi khô kỹ ở nơi thông thoáng, thường là đủ để xử lý sớm. Nấm mốc trên gỗ hầu như luôn là vấn đề về độ ẩm, vì vậy cách khắc phục thực sự là đảm bảo chốt khô hoàn toàn và không được bảo quản ở nơi ẩm ướt.

Tra dầu và bảo trì dài hạn

Việc vệ sinh giữ cho cán lăn luôn được vệ sinh; bôi dầu là thứ giúp nó không bị khô và nứt qua nhiều tháng và nhiều năm sử dụng. Dầu khoáng cấp thực phẩm là lựa chọn tiêu chuẩn vì nó không bị ôi thiu như một số loại dầu ăn, mặc dù dầu chặn hàng thịt hoặc dầu óc chó an toàn thực phẩm cũng có tác dụng. Dùng một miếng vải sạch chà một lượng nhỏ lên toàn bộ bề mặt, để ngấm trong một giờ hoặc hơn, sau đó lau sạch phần thừa trước khi cất giữ.

Tần suất thực hiện việc này phụ thuộc vào khí hậu nhiều hơn là thói quen. Trong môi trường khô ráo, việc tra dầu từ một đến hai tháng một lần sẽ giúp gỗ không bị khô; ở những vùng có khí hậu ẩm ướt hơn, một hoặc hai lần một năm thường là đủ. Nếu bề mặt bắt đầu xỉn màu hoặc có cảm giác thô ráp thay vì mịn màng, đó thường là dấu hiệu rõ ràng nhất cho thấy cần có một lớp sơn mới.

Loại gỗ có ảnh hưởng đến việc làm sạch và chăm sóc không?

Không phải mọi cây lăn gỗ đều hoạt động giống nhau dưới nước và bị mài mòn, điều đó phụ thuộc vào mật độ và hàm lượng dầu của gỗ. Những loại gỗ cứng dày đặc hơn có xu hướng chống lại sự hấp thụ độ ẩm tốt hơn và giữ được lâu hơn giữa các lần bôi dầu, trong khi những loại gỗ mềm hơn cần được chú ý thường xuyên hơn một chút để không bị nứt. phân tích loại gỗ nào phù hợp nhất để làm bộ đồ ăn và đồ dùng bao gồm cách so sánh các loài khác nhau về độ cứng, hạt và khả năng chống ẩm tự nhiên - bối cảnh hữu ích nếu bạn đang quyết định giữa cán lăn hay thay thế một chốt.

Để nướng bánh hàng ngày, được chà nhám kỹ, chắc chắn cán lăn bằng gỗ cầm tay được chế tạo để nướng bánh hàng ngày được thiết kế với trọng lượng cân bằng và hình dáng thon gọn phù hợp với thói quen làm sạch này mà không có thêm rãnh hoặc khớp nối để hơi ẩm có thể bị mắc kẹt. Dù bạn đang sử dụng loại ghim nào thì quy tắc cơ bản vẫn giữ nguyên: cạo và lau sau mỗi lần sử dụng, tiếp xúc với nước trong thời gian ngắn, làm khô hoàn toàn và tra dầu trước khi pin bắt đầu khát.